Preparé esta receta por primera vez cuando estuve en Alemania en 2008 para mis familias de intercambio. Los Llapingachos ha sido desde entonces mi tarjeta de presentación para muchos intercambios culturales. Es fácil de preparar y sus ingredientes se pueden encontrar en la mayoría de mercados.
Tabla de contenidos
¿Qué necesitas para Llapingachos?
Ingredientes
Cantidad sugerida de personas: 3
- Papas: 600g.
- Cebolla: 1 (alrededor de 100g).
- Apio: 1 barra.
- Sal: 1 cucharadita de sal
- Cúrcuma (Achiote, Paprika o Azafrán Crocus): 1 cucharadita.
- Mantequilla: 1 cucharadita.
- Aceite: 1 cucharadita.
- Queso Rallado: 100g.
- Guantes de ajo: 2 unidades.
Materiales, herramientas y maquinaria
Elaboración de Llapingachos
Pelar las papas y lavarlas. Luego corta la cebolla y las papas en 4 trozos. Pon las papas y las cebollas dentro de una olla con agua suficiente para cubrirlas todas. Dentro de la olla, coloca todos los dientes de ajo, una cucharadita de sal y la rama de apio.
Cocinando
Cocina por 10 minutos. Después de eso, toma un cuchillo, apuñala una papa y verifica su dureza.
- Si no está blando, sigue hirviéndolos hasta que se vuelva suave.
- Si está suave, tamice la olla y coloque solo las papas en una plancha de madera para cocinar.
Deja el resto de verduras en la olla. Puede reutilizarlos o tirarlos a la basura orgánica. Este procedimiento solo es necesario para dar el sabor especial a las papas para transformarlas en llapingachos.
Machaca las papas y agrega la mantequilla y el azafrán (o cúrcuma o achiote o pimentón) mientras mezclas todo. Esto les da su particular color rojizo o anaranjado.
Formación
¡Lávate las manos primero! Y luego agarra las papas con ambas manos y exprímelas en círculos, dándoles una forma elíptica. Su tamaño debe ser la mitad de tu puño.
Con los pulgares, haz un agujero en el centro del llapingacho y coloca una cucharadita de queso rallado en su interior y vuelve a cerrarlos. Repite el proceso para todos
Fritura
Freír los llapingachos con poco aceite hasta que queden crujientes con un poco de quemadura por ambos lados. Esto asegura que no se rompan. Una vez que estén fritas, sírvelas en un plato con salsa picante a tu gusto. Los Llapingachos ya están listos.
Índice de Contenido de voyageLlama
Haz clic en el siguiente enlace para navegar por el contenido del blog en voyageLlama. Este índice te ayudará a tener una mirada general.
¡Sigue leyendo!
- 007 – ¿Qué es una nómada digital? Con Sanja de Sudáfrica
¿Quisieras viajar por el mundo trabajando? Sanja es una nómada digital de sudáfrica que nos revela sus experiencias culturales en China, Argentina y Ecuador. Durante la siguiente entrevista, aprenderás unos consejos útiles. - Cacık, el delicioso yogurt saladoPrepare la deliciosa salsa de yogur salado Cacık de Turquía. Es una receta rápida y fácil de hacer en casa. ¡Haga clic aquí para aprender cómo!
- Lahmacun, la deliciosa Pizza TurcaLahmacun, a menudo llamada como “pizza turca”, es una comida deliciosa que descubrí en Turquía, donde a veces se envía en fábrica. Haga clic aquí para leer.
- Sopa de Cebolla Francesa, receta paso a paso.¡Aprende a preparar la deliciosa sopa de cebolla francesa! Aquí encontrará la guía paso a paso con imágenes. Haga clic aquí para más información.
- Pizza con aceitunas y tomate, cocínala en casa.La pizza con aceitunas y tomate se puede hacer fácilmente en casa, solo debes seguir los pasos correctos. Haga clic aquí para conocer la receta.
